Videorecept na obľúbený cheesecake od Karola Nováka, šéfkuchára reštaurácie Chládek Záhradnícke centrum v Prahe
Karol Novák, šéfkuchár reštaurácie Chládek Záhradnícke centrum v Prahe vám spoločne s Milanom Sahánkom, šéfkuchárom Unilever Food Solutions, ukáže, ako pripravujú vyhlásený cheesecake. Vyskúšajte si tento jednoduchý a rýchly recept na obľúbený dezert i vy a uvidíte, že výsledok bude vašim hosťom chutiť.
Suroviny na jeden cheesecake:
tvaroh 40% 750g
cukor krupica 250g
vajcia 6ks
jemné maslové sušienky 300g
Rama Profi 200g
Príprava:
Jemné sušienky nastrúhame alebo namelieme na jemné omrvinky, pridáme Ramu Profi (balenie 1 Kg), zmiešame a vytvoríme cesto na korpus. V ďalšej nádobe si zmiešame tvaroh s vajcami a cukrom. Pripravíme si guľatú formu na pečenie, ktorej dno vyložíme papierom na pečenie a poriadne utesníme. Na dno formy natlačíme vymiesené cesto a vytvoríme najprv korpus, na ktorý následne vylejme pripravenú zmes. Nastavíme si konvektomat na pečenie (135°C) a polovičný výkon ventilátora a pečieme 50-55min. Vychladený koláč následne krájame ostrým nožom, ktorého čepeľ pred každým rezom namočíme v pohári s horúcou vodou a po reze utrieme handričkou. Výsledkom budú čisté rezy s hladkými stenami. Variantov na cheesecake existuje celý rad a do tvarohovej náplne je možné pridať napr. kakao, alebo navrch sezónne ovocie (jahody, čerešne, višne, maliny, čierne ríbezle, brusnice, banán, mandarínky, limetky, pistácie, orechy, čokoládu, a pod.).
