Spaghetti, tagliatelle alebo fusilli? Na tvare cestovín záleží
Možno sú pre vás cestoviny symbolom leta v Taliansku. Alebo ste zo skupiny, ktorá nedá dopustiť na špagety s kečupom či kolienka s domácim perkeltom? Jedno je isté, cestoviny sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov a siahame po nich nielen kvôli chuti a rýchlej príprave. Padnú vhod aj na odľahčenie od ťažších jedál a sladkostí, práve počas jesenného a zimného obdobia. Čoraz obľúbenejšími sú aj sezónne recepty, napríklad cestoviny s tekvicovou omáčkou či hubami.
Cestoviny však skrývajú omnoho viac. Vedeli ste, že každý tvar cestovín má svoj význam? Nejde len o estetiku, ale o skutočnú funkciu. A vie to aj Podravka. Jej cestoviny v tých najznámejších tvaroch, ako Tagliatelle, Fusilli či Spaghetti, sú obľúbenými nielen pre kvalitu a chuť, ale aj zloženie. Kvalitná tvrdá pšenica durum, takzvaná semolina, zaručuje ľahkosť, skvelú chuť a jednoduchú rýchlu prípravu. Viac informácií nájdete na www.podravka.sk.
Tajomstvo dokonalých cestovín sa skrýva v 3 detailoch
Ak stojíte v obchode a snažíte sa vybrať cestoviny, pozrite sa na ich zloženie. V prípade, že sa tam objaví semolina, viete, že ide o krupicu z tvrdej pšenice durum. V porovnaní s klasickou pšenicou môže mať vyšší podiel bielkovín. Je to signál, že takéto cestoviny skvele držia tvar, sú pružné a majú krásnu zlatistú farbu. Aj preto je semolina základom cestovín Podravka.
Pri voľbe tvaru však nejde len o to, čo bude dobre vyzerať na tanieri. Dnes poznáme viac ako 300 tvarov cestovín, a to rozhodne nie je náhoda. Ich tvar má totiž svoju funkciu. Napríklad, členité cestoviny omáčku lepšie zachytia. K ľahkým omáčkam sa ideálne hodia spaghetti, ktoré sa ňou obalia. A k hustému mäsovému ragú? K nemu dokonale ladia tagliatelle.
Keď už máte vybrané cestoviny z kvalitnej tvrdej pšenice a v správnom tvare, nezabudnite ich pripraviť ako skutoční Taliani – al dente. Toto slovné spojenie v preklade znamená „na zub“. Do cestovín sa viete ľahko zahryznúť, no v strede ostávajú pevné. Nie sú teda ani chrumkavé, ani rozvarené. Takáto úprava zabezpečí, že vo chvíli, keď sa zmiešajú s inými horúcimi ingredienciami, zachovajú si svoju pevnosť a tvar.
Tagliatelle nidi Podravka
Tieto široké rezance pripomínajú svojím tvarom stužky. Vďaka svojej ploche dokážu niesť husté omáčky a ragú lepšie ako napríklad spaghetti. Vedeli ste, že označenie nidi hovorí o tom, že tagliatelle sú stočené do hniezd? Zaujímavé je, že takto sa nestáčajú kvôli vzhľadu. Umožňuje to ich jednoduchšie sušenie, skladovanie a praktické porcovanie.
Novinku, Tagliatelle nidi Podravka, sa rozhodne oplatí ochutnať. Cestoviny sú vyrobené zo semoliny, takže budú nielen skvele chutiť, ale užijete si aj ich jednoduchú prípravu. Skvele sa hodia ku krémovým omáčkam a aj k hustým sezónnym variáciám, napríklad tekvicovým, mäsovým či hubovým. Ocení ich každý fanúšik cestovín.
Spaghetti Podravka
Dáte si ich s kečupom, na spôsobom „aglio e olio“ alebo s domácou omáčkou, ktorú poznáte z detstva? Presne tak, reč je o špagetách! A určite sa zhodneme, že práve špagety sú najobľúbenejším tvarom cestovín. Ich dlhý, tenký tvar sa hodí najmä k ľahkým jednoduchým omáčkam, ktoré obalia celý povrch cestoviny. Pri navinutí na vidličku tak dostanete dokonale ochutené sústo cestovín.
Vďaka semoline, krupici z pšenice durum, majú skvelú chuť, krásnu zlatistú farbu a držia svoj tvar. A nielen preto by Spaghetti Podravka u vás doma nemali chýbať – môžete sa spoľahnúť, že tieto cestoviny pripravíte len za 7-9 minút a presne tak, ako ich máte radi. Najlepšie vyniknú s olivovým olejom, cesnakom, ľahkými paradajkovými omáčkami či carbonarou. Alebo len tak – s kečupom a nastrúhaným syrom.
